教你酱牛肉配方及流程,肉质细腻鲜美,全靠此

日期:2019-05-18编辑作者:养生保健

现在的生活越来越好,我们几乎每天都在与肉食打交道,人们除了早餐不吃肉食以外,午餐和晚餐都是可以吃到肉的,当然天冷主要就是吃猪肉、羊肉、牛肉了,今天我给大家分享一款酱牛肉配方及流程,希望大家喜欢!

大奖88pt88客户端 1

牛肉卤水的制法配方

调料

番茄酱500克、豆酱100克、豆瓣辣酱100克、蒜茸辣酱100克、蚝油100克、金兰油膏50毫升、黄酒250毫升、生抽250毫升、老抽100毫升、盐50克 冰糖250克

大奖88pt88客户端 2

香料

八角100克、桂皮50克、花椒50克、香叶10克、砂仁25克、豆蔻25克、草蔻25克、肉蔻25克、甘草50克、丁香5克、陈皮15克、小茴香25克、沙姜50克、葱100克、罗汉果1个

大奖88pt88客户端,制法

净锅掺清水10升烧开,下入香料包熬至汤色淡黄且香味浓郁时,放入所有的调料,熬成色泽鲜红、质地微稠、口味咸甜辣鲜香的汤水,即成。

大奖88pt88客户端 3

卤牛腱

原料

牛腱肉1500克、牛肉卤水 1锅

制法

牛腱肉洗净后,改刀成大拳头块,再放入开水锅里焯烫至六分熟,捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开,下入牛腱肉块,小火卤约1小时,再关火浸泡10小时,然后捞出晾凉,改刀装盘即成。

特点:色泽棕红油亮,质感柔韧干香,口味咸甜鲜辣。

本文由大奖88pt88客户端发布于养生保健,转载请注明出处:教你酱牛肉配方及流程,肉质细腻鲜美,全靠此

关键词: 教你 肉质 鲜美

美食推荐:麻辣怪味鸡,肉丝炒莴笋丝,椒盐猪

肉丝炒莴笋丝 材料:猪肉250g 莴笋1根、红辣椒1个,大蒜、油、盐、鸡精、料酒各适量 做法:1、猪肉、莴笋、红辣椒...

详细>>

农村地里的野菜,3月3号用来煮鸡蛋吃,很珍贵都

地菜只是农村人对它的叫法,它真正的名字是叫做“荠菜”,也有叫扁锅铲菜、荠荠菜、花花菜的,不过大多数人都...

详细>>

黑芝麻酥球——满足你的意犹未尽

黑芝麻酥球 元宵节刚刚过去,回想起跟朋友聊天,聊起小时候吃元宵能吃十来个,还都是巧克力和椰蓉的。长大之后...

详细>>

【川菜经典荤菜】麻辣口水鸡

口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡...

详细>>