蒸螃蟹又老又腥?上锅前多做这“1步”,出锅个

日期:2019-05-31编辑作者:养生保健

大家好鸭,我是分享美食的可爱Moio,希望我的美食可以带给你快乐,给你一个美味又治愈的世界。

又到周末了,辛苦了一周的我们,应该好好犒劳一下自己,Moio准备去海鲜市场逛逛,看看有没有新鲜的螃蟹,买回来做大餐。记得小时候一到吃螃蟹的季节,老爸就会带我去海鲜市场买螃蟹,虽然他没当过厨子,但蒸螃蟹的手艺确实一绝!各位都知道,做海鲜最忌讳的就是残留有腥味,而海鲜的腥味比很多河鲜的腥味更重一些,但我爸做的清蒸螃蟹,却一点腥味都没有,蟹肉鲜香软嫩,我每次一吃停不住嘴。

大奖88pt88客户端 1

大奖88pt88客户端,做螃蟹最简单的方法就是清蒸,但清蒸螃蟹因为没有加什么其他的调料,所以一般蒸出来的螃蟹容易又老又腥。这样看来,想要将螃蟹的腥味完全去除,似乎并不是一件简单的事。清蒸螃蟹去腥的方法超级简单,只要在上锅前多做这一步,保证你蒸出来的螃蟹个个鲜香,肉还嫩!多做的这一步就是在螃蟹入锅前,在每个螃蟹的背下放上一些花椒和生姜片,通过高温煮出来的蒸汽,将花椒和生姜的辛香味蒸进螃蟹里,同时将蟹肉中的腥味冲散出去,这样蒸出来的螃蟹原滋原味超香嫩,还一点腥味都没有!

大奖88pt88客户端 2

食材:咱们需要准备螃蟹、黄酒、花椒、生姜

大奖88pt88客户端 3

第一步:将螃蟹捆好,放入清水中浸泡半小时,中途换一次水,倒入适量黄酒浸泡,让螃蟹在酒水中将体内的沙子吐干净,然后用牙刷将螃蟹刷干净备用。

大奖88pt88客户端 4

第二步:将螃蟹全部腹部朝上放,并在每一个螃蟹背部下面,垫上两颗花椒和一个姜片,摆好后冷水上锅蒸,冲一碗淡盐水洒在螃蟹上,大火蒸煮5分钟,等锅中的水煮开后改小火,利用冒上来的蒸汽,将生姜和花椒的味道融进蟹肉里,小火蒸煮10分钟左右即可。

大奖88pt88客户端 5

第三步:取出蒸好的螃蟹,再取适量生姜切丝装碟,倒上适量的食醋作为酱料,这样我们的清蒸螃蟹就大功告成了。

大奖88pt88客户端 6

所以说蒸螃蟹又老又腥怎么办?别担心,只需在上锅前,在螃蟹底部放上一些花椒和生姜片,这样蒸出来的螃蟹味道就会个个清香,肉质鲜嫩了吃起来口感超爽!看到这里,有没有被Moio所感染?喜欢Moio的分享的话,可以点个关注分享一下哦!

本文由大奖88pt88客户端发布于养生保健,转载请注明出处:蒸螃蟹又老又腥?上锅前多做这“1步”,出锅个

关键词: 螃蟹 多做 出锅

3月常给自家孩子做的1道菜,做法很简短,孩子常

每到三月,我家都会常做这道菜,这道菜不需要太多的调料和食材,在家就可以简简单单地做出这道简单又美味的鸡...

详细>>

大奖88pt88客户端蒸包子,有人用碱面有人用苏打

大奖88pt88客户端,蒸馒头的老师傅说在蒸馒头的时候一定要加上一些它,而这种食材在我们的生活中也是非常的常见...

详细>>

学会这几道硬菜,有爽口商旅的味道!朋友来了

学会7道硬菜,你家就是美味饭馆!朋友来了自己下厨做几个拿手菜 蒸碗酥肉 材料: 猪肉300克、面粉适量、味精2勺、...

详细>>

大奖88pt88客户端所有发黄的老酒都一定是好酒吗

酒是陈的香,好酒贵在时间,“发黄”的酒才是老酒,这些都是我们消费者对老酒的普遍认知,但是事实是这样的吗...

详细>>