和厨师一同学做“干烧刀子鱼”

日期:2019-06-07编辑作者:养生保健

干烧鲫鱼

食材:活鲜鲫鱼两条、肥肉一块、一根火腿肠、大蒜、香菇、葱姜红尖椒。

1、准备好所有材料。

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2、鲫鱼清理干净,将鲫鱼二边,改一字划刀,将姜蒜拍撒,挤出姜蒜汁,加入少许料酒,少许的盐,然后将鱼身涂抹均匀 腌制15分钟备用。

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3、猪肥肉切成小丁,红杭椒中间片开之后,切成小丁。葱切成丁,大蒜切成丁,香菇也切成丁,火腿中间片开,地小斜段。

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大奖88pt88客户端,4、把鲫鱼捡出,滤掉葱姜和水分。再在鱼身上溥溥的撒一层淀粉。

5、把锅烧热之后加入少许的油润锅,将热油倒出,再加入多一点的食用油,油温五成热时将腌好的鱼下锅。煎的时候要来回晃动锅,让它受热均匀,一面煎致微黄时,翻面再煎另一面,用小火煎至二两金黄。把鱼煎好退油倒出备用。

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6、下入猪肥肉,翻炒出油后,再将蒜粒下锅,煸炒一会,下入红杭椒 ,加入少许豆瓣酱,炒出红油。再加入少许豆豉,然后倒入香菇丁。炒出香味,倒入一罐啤酒。

7、烧开后开始调味,加入少许多的盐,米勺鸡料,一勺白糖提鲜,加入生抽,再加几滴香醋。然后将鲫鱼下锅,倒入火脚肠丁。小火闷五分钟,五分钟之后,开大火将汤汁收浓、收干,加入少许的明油出锅,撒一点葱即成。

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这道干烧鲫鱼还不错吧,记得分享哟。

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关键词: 大厨 鲫鱼 学做

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